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新品】外山修司作 青紙鋼本焼柳刃 300mm 八角水牛柄 高級料理包丁 柳包丁 三条 安来鋼青紙 刃物 忠房 初代本成寺修司の落札情報詳細 - Yahoo!オークション落札価格検索 オークフリー
初代本成寺修司 鏡面仕上げ出刃7寸・片刃 A
特別誂品 三条鍛冶職外山修司 修司作 積層 青紙二号鋼 先丸柳刃包丁 水牛桂黒檀八角柄
修司作 青紙鋼 黒打ち鯵切包丁 120mm 焼栗PC柄 和包丁 外山修司 初代本成寺修司 永切れの修司 越後三条打刃物 忠房 toyama knivesの入札履歴 - 入札者の順位
外山修司和牛刀包丁青紙2号鍛地8寸未使用品toyama shuji wagyuto blue paper kitaeji knife|代購幫
鋭い切れ味!美しい波紋!燕三条鍛冶職 臥龍 積層材 三徳165mm 青紙二号 水牛桂鎬柄
在庫わずか!修司作 青紙 鯵切包丁 アジ切り 120mm 外山修司 toyama syuji 手打ち鍛造 初代本成寺修司作 三条打刃物 忠房(出刃包丁)|売買されたオークション情報、Yahoo!オークション(旧ヤフオク!) の商品情報をアーカイブ公開 - オークファン(aucfan.com)
old_place708 販売履歴[1]
collaboration knife. #初代本成寺修司 #サワチ... - 宗正刃物 Munemasa Cutlery | Facebook
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刃物の町、新潟県三条の知る人ぞ知る
手打ち鍛造刃物職人、外山修司氏が鍛冶場で
手打ち鍛造に拘り全工程一貫生産で
作製している黒打ち牛刀です。
ご存知の方もおられるかと思いますが、
外山修司氏は、高校を卒業後、曽根製作所(現在の忠房)に弟子入りし、当初は漁師用刃物等を中心に作っていましたが、若くして自身の類稀なセンスと研究熱心な性格で和包丁や特注のナイフ等を製作するようになり、それが忠房ブランドが誕生するきっかけとなったと言われています。
その後は、忠房で工場長を務めながら工房の片隅で
本成寺修司として特注の和式ナイフや包丁を作っており
定年を機に「修司作」の銘で独立しました。
日本でも僅かな職人しか造れない水焼本焼の技術も持ち
永切れの修司の異名をとる三条の中でも
トップクラスの名人です。
当方、包丁研ぎ師ですが、外山氏の包丁は、とにかく研ぎの精度が素晴らしく、個人的には重房にも並ぶ切れ味だと思っております。
また、東急ハンズから「修司作」のブース出店の話を持ちかけられたものの、
生産数が増え、品質を守れなくなることを懸念し断ったという逸話もあり、
神髄を極めた作品は特に海外の刃物マニアから、絶大な評価と人気を誇っております。
造られた包丁のほとんどが海外に流れているといった
現状ですので日本では、なかなか手に入らない逸品です。
Instagramで#toyamaknivesと調べると外国人の投稿で沢山紹介されています。
現在、82歳という高齢でありますので、生産数も少なく
昔から付き合いのある業者にしか卸しておりません。
ネットオークション等では当方以外で出品している方を見たことがありません。
刃付けから磨き、細部に至るまで、使い手を想った造りが語らずとも、にじみ出る素晴らしい包丁を是非ご堪能下さい。
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